Verrines avocat et betterave rouge

Difficulté :
4 pers.
15 min
0 min

Ingrédients

  • 250 g de betterave cuite
  • 1 avocat
  • ½ citron
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel

Préparation

  1. Commencez par préparer la mousse d'avocat. Pelez puis ôtez le noyau de votre avocat, puis mixez (ou écrasez à la fourchette) sa chair en y incorporant le jus du citron.
  2. Ajoutez pour finir 1 c. à soupe de crème fraîche, salez et poivrez.
  3. Continuez en préparant la mousse de betteraves. Tranchez votre betterave en morceaux, puis mixez-la avec la crème restante, puis ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
  4. Pour dresser vos verrines apéritives, mettez d'abord la mousse de betteraves rouges puis la crème d'avocat (vous pouvez alterner plusieurs couches si vous le souhaitez).