Palette demi-sel rôti au four

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Difficulté :
4 pers.
25 min
225 min

Ingrédients

  • 1 palette de porc demi-sel
  • 4 branches de romarin 3 échalotes
  • 4 oignions blanc
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 ail

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Dans un plat à four, poser la palette désalée, sans ajouter de matière grasse (elle va en rendre suffisamment). Effeuiller le romarin sur la viande et enfourner.
  3. Laisser cuire 1h30 à 210°C (thermostat 7). A mi-cuisson, ajouter un verre d'eau (environ 20 cl) sur la viande.
  4. Faire cuire les pommes de terre (6 à 7 minutes à l'autocuiseur, elle ne doivent pas être complètement cuites) en laissant la peau.
  5. Après 1h30 de cuisson, sortir le plat de viande du four et y disposer : les pommes de terre, les échalotes épluchées et coupées en quarts, les 4 oignons
  6. blancs (nettoyés mais entiers), des gousses d'ail en chemise et un verre d'eau (arroser la viande).
  7. Enfourner de nouveau à 180°C (thermostat6) pendant 20 à 30 minutes. Les pommes de terre doivent être rôties.
  8. Le plat peut être servi immédiatement, avec des haricots verts par exemple (ou en été, une salade de tomates/roquette).