Foie gras frais en croustillant de pain d'épices

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Difficulté :
4 pers.
15 min
15 min

Ingrédients

  • 5 tranches de pain d'épices
  • 1 lobe de foie gras frais
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de farine

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  2. Faites sécher le pain d'épices au four, il ne doit pas noircir. Puis, réduisez-le en chapelure fine en le passant au mixeur ou en l’écrasant.
  3. Mettez cette poudre de pain d'épices dans un bol large (ou une assiette creuse).
  4. Coupez le foie gras en tranches assez fines.
  5. Cassez les œufs entiers et battez-les en omelette dans un bol large.
  6. Dans un autre bol large versez la farine.
  7. Prenez chaque tranche de foie gras frais: roulez-les dans la farine, puis faites-les trempez rapidement mais intégralement dans les œufs battus et enfin, passez-les dans la chapelure de pain d'épices.
  8. Enfournez quelques minutes jusqu'à ce que la panure soit bien dorée en retournant à mi-cuisson.

Astuces

  • Idéal pour les fêtes de fin d'années!