Petits flans de saumon

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Difficulté :
4 pers.
10 min
10 min

Ingrédients

  • 300 gr de filets de saumon
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 cl de crème
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mettre dans le bol d'un robot les filets de saumon. Mixer en incorporant la crème et les jaunes d’œufs. Saler, poivrer.
  2. Garnir 4 ramequins beurrés avec la préparation. les couvrir d'un morceau de papier aluminium et les mettre dans le panier vapeur.
  3. Verser 75 cl d'eau dans la cocotte et placer le panier vapeur.
  4. Fermer la cocotte.Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué.
  5. Démouler chaque flan sur assiette et servir accompagné d'une salade verte.

Astuces

  • Il est possible d'utiliser toutes sortes de poissons pour cette recette.