oeuf poché à l'avocat sur baguette

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Difficulté :
4 pers.
10 min
0 min

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 tranches de baguettes
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 C. à soupe de crème fraîche
  • 2 C. à soupe de jus de citron vert
  • 4 gouttes de tabasco
  • Persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • Sel / Poivre

Préparation

  1. Pelez et écrasez l’ail. Pelez, dénoyautez et écrasez la chair des avocats à la fourchette.
  2. Mélangez à la fourchette l’avocat, le persil haché, le jus de citron, le Tabasco, l’ai pressé, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  3. Toastez les tranches de baguette au grille-pain.
  4. Portez une casserole d’eau à ébullition.
  5. Cassez un œuf dans une louche et immergez doucement la louche, puis laissez cuire 3 minutes en ramenant le blanc autour de l’œuf.
  6. Égouttez et réservez au chaud. Procédez de même avec les autres œufs.
  7. Nappez les tartines de mélange à l’avocat, puis déposez un œuf poché sur chacune.
  8. Servez aussitôt.

Astuces

  • A réaliser sur toutes sortes de pain! N'hésitez pas à remplacer le persil par de la ciboulette!