Thon à la basquaise

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Difficulté :
4 pers.
30 min
15 min

Ingrédients

  • 500 g de thon
  • 500 g de tomates fraîches
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 poivrons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de Cayenne en poudre
  • un peu de sel fin
  • 1 pincée de feuilles de thym
  • 4 feuilles de laurier

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans poële et y faire revenir le thon 2 à 3 minutes de chaque côté.
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'ail et les échalotes. Ouvrir les poivrons. Ôter la queue, les graines et les côtes blanches. Découper les poivrons et les tomates en petits dés.
  3. Réserver les steaks de thon. Dans l'huile restante faire fondre les échalotes, l'ail et les poivrons 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les dés de tomates. Saler légèrement, saupoudrer d'une pincée de cayenne en poudre et ajoute le thym et le laurier.
  5. Disposer les steaks de thon au coeur du mélange et laisser mijoter à couvert 15 minutes.

Astuces

  • Servir bien chaud accompagné d'un riz basmati ou de pommes de terre vapeur.