Crumble salé à la frisette et aux légumes d'été

Ingrédients

• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 300 grammes de frisette
• 2 gousses d'ail et un oignon
• 110 grammes de beurre
• 130 grammes de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de parmesan râpé

Préparation

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.
2. Faites revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'oignon, l'ail, et la viande hâchée, comme pour une ratatouille : à l'huile d'olive, bien sûr!
3. Laissez cuire pendant 25 à 30 min.
4. Pendant ce temps, mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre préalablement découpé en petits carrés.
5. Travaillez le tout pour obtenir du "sable" bien fin, ajoutez ensuite le parmesan.
6. Préchauffez le four à 150°C (th 5).
7. Quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond et déposez le "sable" au-dessus.
8. Faites cuire au four pendant 30 min. Placez une feuille de papier alu au-dessus du plat, si le "sable" brunit trop.