Toasts de pain d'épices au foie gras et à la poire

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Difficulté :
4 pers.
15 min
10 min

Ingrédients

  • 4 tranches de foie gras mi-cuit
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 1 grosse poire
  • 20 gr de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Sortez les tranches de foie gras du réfrigérateur et laissez-les reposer 10 min environ avant de les déguster afin qu'elles exhalent toutes leurs arômes. Détaillez les tranches en deux.
  2. Parsemez chaque demi-tranche de fleur de sel et de poivre du moulin.
  3. Épluchez la poire. Coupez-la en lamelles. Faites fondre 5 g de beurre dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir les lamelles de poires 5 min.
  4. Coupez les tranches de pain d'épices en deux en triangles. Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle et faites-y revenir les triangles de pain d'épices 1 à 2 min par face.
  5. Surmontez chaque triangle de pain d'épices d'une demi-tranche de foie gras et de lamelles de poires cuites avant de servir sans attendre.